Åbningstider: Hverdag 17-21 | Weekend 12-21
Peter Fjelstrups vej 12, 3250 Gilleleje
På vores vinkort er der vine til enhver smag og pris. Her finder du skønne hverdagsvine og særligt udvalgte vine. Vi importerer selv en stor del af de særligt udvalgte vine fra små vinhuse i Frankrig og Italien i samarbejde med Gilleleje Brugsforening a.m.b.a. Ud over at nyde vinene her hos os i Spisehuset Bolværket, forhandler SuperBrugsen Gilleleje og SuperBrugsen Hornbæk et bredt udvalg af disse vine.
I byen Voegtlinshoffeni i Alsace i Frankrig ligger vingården Ginglinger-Fix, hvor familien Ginglinger i 13 generationer har produceret skønne vine. Familien råder over i alt 12 hektar med vinmarker, heriblandt to marker med Grand Cru vine. Alle vine produceres på håndplukkede druer, der dyrkes på bjergsiderne i Alsace.
Rhônehuset Château de Marjolet ligger i den sydlige del af Côtes du Rhône i Frankrig i kommunerne Gaujac og Laudun. På deres 80 hektarer har familien Pontaud produceret vin i fire generationer, men der er dyrket vin i området helt tilbage fra det 13. århundrede. I dag drives Château de Marjolet af søskendeparret Laurent Pontaud og Sophie Pontaud, der lægger stor vægt på at producere under hensyn til og respekt for naturen.
Mousserende med fine bobler – Prosecco fra Veneto. Frugtig og tør med smagen af friske æbler.
Chardonnay fra det centrale Italien. Frisk med smag af grønne æbler, melon og citrus.
100% Merlot fra vinmarker i det centrale Italien. Frisk og frugtagtig. Velafbalanceret, behagelig tør rosévin.
Vinen er 100 % Montepulciano d´Abruzzo og er produceret øst for Rom, Italien. Frugtagtige noter, især blomme og kirsebær.
“Dronningens vin”. 100% Nebbiolo fra vinmarker i Piemonte, Italien. Bløde, frugtagtige noter af kirsebær, jordbær samt skovbund og eg. Vinen er tør og elegant.
“Kongernes vin”. 100% Nebbiolo fra vinmarker i Piemonte, Italien. Bløde frugtagtige noter af modne jordbær, skovbund, læder og eg. Fyldig og kraftfuld.
Ørby Vingaard er et landsted i naturskønne Ørby ved Helsinge, der drives af ægteparret Birthe og Søren. Vinmarkerne er placeret 40 meter over vandet, hvilket er perfekt til vinproduktion, da højden gør at druerne får mere sol og vind.
På Ørby Vingaard er der godt og vel 1.5 ha med druer, det bliver til knap 6500 flasker vin årligt.
De laver rosé, hvidvin, rødvin, dessertvin og mousserende vine.
Efter 45 år med salg af biler, blev Birthe og Søren enige om, at der skulle ske noget nyt og hvorfor så ikke blive vinbønder?
I 2007 satte Søren og Birthe så de første stokke, de startede med 2200 stokke af Solaris, Rondo og Bolero, og har siden udvidet med Leon Cantor og Carbernet Cantor.
I 2012 havde de den første vinhøst på flasker.
Stokkene er økologisk dyrket, dvs. de sprøjter ikke deres marker
Igennem årene har de vundet flere medaljer for deres vin, og på Bolværket har vi deres rose og hvidvin på kortet.
Denne hjemmeside bruger cookies til at yde nødvendige funktioner. Derfor accepterer du dette ved brug af hjemmesiden. Vi bruger ingen marketing, statisk eller analyse cookies.